תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
קלמתאבניםveganCC0 1.0 Universal
באבא גנוש מעושן פחם אותנטי (מטבל חצילים וטחינה מוטבל)
כתר מזוזה לבנטיני קלאסי: חצילים שלמים חרוכים על להבה פתוחה לעשן עמוקה, מעוכים במזלג עם טחינה משומשום עשירה, מיץ לימון טרי, שום וזרעי רימון.
הכנה
15 min
לבשל
20 min
סך הכל
35 min
מרכיבים
מנות
4
- חצילים גדולים ומוצקים כהים2 יח'
- משחת טחינה משומשום טהורה80 גרם
- מיץ לימון טרי3 כף
- שיני שום, כתושות לעיסה עם מלח2 שן
- שמן זית כתית מעולה40 מ"ל
- עצי רימונים טריים לקישוט2 כף
- פטרוזיליה טרייה, קצוצה1 כף
- מלח ים משובח1 כפית
שלבי הכנה
1
מחוררים חצילים וחרכים ישירות על להבת גז או גריל במשך 15-20 דקות, הופכים עד שהעור משחיר לחלוטין והבשר מתמוטט ורך.
15 min טיימר
2
מוציאים בשר מעושן בעזרת כפית, וזורקים עור חרוך. מסננים במסננת למשך 15 דקות כדי לשפוך מיצים מרים.
15 min טיימר
3
מועכים את הבשר גס בעזרת מזלג (לא לערבב). טורפים פנימה טחינה, משחת שום, מיץ לימון ומלח עד לקבלת קרם בהיר וחיוור. מורחים על צלחת, יוצרים מערבולות, מזלפים שמן זית ומקשטים בגרגרי רימון ופטרוזיליה.
5 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
210
חלבון
5.5g
פחמימות
14g
שומן
16g
אלרגנים
שומשום
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
