תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
קלמתאבניםmeatCC0 1.0 Universal
כנפי עוף באפלו קלאסיות עם זיגוג חמאת קאיין חריף ומטבל גבינה כחולה שמנת
היצירה האיקונית של Anchor Bar משנת 1964 מבאפלו, ניו יורק: תופים ומנות כנפי עוף מבושלות לפריכות מתפצפצת, זרוקה חמה בזיגוג קטיפתי של רוטב פלפל קאיין של פרנק וחמאה מומסת, מוגש עם מטבל פריך סלרי וגבינה כחולה.
הכנה
15 min
לבשל
35 min
סך הכל
50 min
תַנוּר
220°C (200°C vent.)
מרכיבים
מנות
4
- כנפי עוף, מפוצלות לדרומטים ושטוחים1000 גרם
- רוטב חריף פלפל קאיין אמריקאי (בסגנון של פרנק)120 מ"ל
- חמאה לא מלוחה, מומסת60 גרם
- אבקת אפייה ללא אלומיניום לעור אפוי פריך1 כף
- גבינה כחולה (רוקפור או גורגונזולה), מפוררת80 גרם
- גבעולי סלרי, חתוכים למקלות4 גבעול
- מלח1 כפית
שלבי הכנה
1
מייבשים היטב את כנפי העוף בעזרת נייר סופג. לזרוק עם אבקת אפייה ומלח. מסדרים בשכבה אחת על רשת בתבנית אפייה, אופים בחום של 220 מעלות צלזיוס (425 מעלות צלזיוס) במשך 35 דקות עד שהן פריכות מטלטלות.
35 min טיימר
2
מקציפים חמאה מומסת עם רוטב פלפל קאיין חריף בסיר עד שנוצרת אמולסיה חלקה ומבריקה.
3 min טיימר
3
מעבירים כנפיים חמות לקערה גדולה, יוצקים רוטב חמאה חריף וחם ומערבבים במרץ לציפוי מלא. מגישים מיד עם מקלות סלרי פריכים ומטבל גבינה כחולה.
3 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
490
חלבון
38g
פחמימות
3g
שומן
36g
אלרגנים
חלבסלרי
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
