תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
קלמרקים ומרקיםmeatCC0 1.0 Universal
צ'ורבה פריק אלג'יראי מסורתי (חיטה ירוקה מעושנת, כבש ומרק נענע טרי)
מרק הרמדאן האלג'יראי האייקוני: תבשיל מנחם בטעמים עמוקים עשוי עם קוביות טלה רך, חומוס ופריק (חיטה ירוקה צרובה באש המעניקה עומק מעושן ייחודי), מבושם עם נענע טרייה וכוסברה.
הכנה
15 min
לבשל
45 min
סך הכל
60 min
מרכיבים
מנות
6
- בשר טלה חתוך לקוביות קטנות400 גרם
- חיטה ירוקה מעושנת סדוקה (פריק/פריקה) שטופה100 גרם
- חומוס מבושל120 גרם
- עגבניות מרוסקות350 גרם
- רסק עגבניות1 ½ כף
- בצל מגורר דק150 גרם
- צלע סלרי טחון דק50 גרם
- כוסברה טרייה קצוצה25 גרם
- עלי נענע טריים קצוצים15 גרם
- פפריקה מתוקה ופלפל שחור1 כף
- שמן זית30 מ"ל
- מלח6 גרם
שלבי הכנה
1
מחממים שמן זית בסיר מרק. מטגנים קוביות טלה עם בצל מגורר, סלרי ופפריקה במשך 8 דקות עד שהם ארומטיים.
2
מוסיפים רסק עגבניות, עגבניות מרוסקות, מחצית מעשבי התיבול הטריים ו-1.2 ליטר מים רותחים. מבשלים בעדינות במשך 25 דקות.
3
מערבבים פנימה את הפריקה הסדוקה והחומוס. מבשלים במשך 15-20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שגרגרי ה-freekeh רכים והמרק בעל מרקם סמיך. משטחים עם הנענע הטרייה שנותרה ומגישים חם עם פלחי לימון.
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
310
חלבון
22g
פחמימות
28g
שומן
13g
אלרגנים
גלוטןסלרי
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
מעמד משפטי: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
