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Türkisches Zeytinyağlı Pırasa (in Olivenöl geschmorter Lauch mit Karotten und Reis)
Ein klassisches kaltes Olivenölgericht im osmanischen Stil mit dicken, zart geschmorten Lauch- und Karottenscheiben, die mit einem Hauch Reis, Olivenöl und frischem Orangensaft sanft geschmort werden.
Vorbereitung
15 min
Kochen
30 min
Gesamt
45 min
Zutaten
4Portionen
- Lauch putzen und schräg in 3 cm große Stücke schneiden600 g
- Karotten, in Münzen geschnitten200 g
- Runder weißer Reis, abgespült40 g
- Extra natives Olivenöl60 ml
- Zitronensaft2 tbsp
- Zucker1 tsp
- Warmes Wasser200 ml
- Salz1 tsp
Vorbereitungsschritte
1
Olivenöl in einer breiten Pfanne erhitzen und Karottenmünzen 3 Minuten anbraten.
3 min timer
2
Lauchstücke dazugeben und 3–4 Minuten sanft anbraten, ohne braun zu werden.
4 min timer
3
Den Reis über das Gemüse streuen, Zucker und Salz darüber streuen und dann warmes Wasser und Zitronensaft hinzufügen.
2 min timer
4
Gut abdecken, die Hitze reduzieren und 25 Minuten köcheln lassen, bis der Lauch seidig und zart ist.
25 min timer
5
In der Pfanne vollständig abkühlen lassen und bei Zimmertemperatur oder gekühlt servieren.
10 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
