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Wirsingeintopf
Der rustikale One-Pot-Komfort des deutschen Herbstes: zarter, gekräuselter Wirsing, gegart mit gebräuntem Hackfleisch, Kartoffeln, Kümmel und reichhaltiger Rinderbrühe.
Vorbereitung
20 min
Kochen
35 min
Gesamt
55 min
Zutaten
4Portionen
- Frischer Wirsing600 g
- Hackfleisch- oder Schweinefleisch-Rindfleisch-Mischung400 g
- Kartoffeln3 piece
- Karotten2 piece
- Gelbe Zwiebel1 piece
- Heiße Rinderbrühe750 ml
- Butter oder Pflanzenöl25 g
- Kümmel3 g
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Vorbereitungsschritte
1
Butter in einem großen Topf schmelzen, Rinderhackfleisch bei mittlerer Hitze 6-7 Minuten anbraten und in Streusel zerkleinern, bis es gut angebraten ist.
7 min timer
2
Gehackte Zwiebeln, Karotten und Kümmel hinzufügen; 3-4 Minuten anbraten, bis es aromatisch und zart ist.
4 min timer
3
Wirsingstreifen und Kartoffelwürfel hinzufügen. Mit heißer Brühe aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen, abdecken und 25 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis die Kartoffeln und der Kohl bissfest sind.
25 min timer
4
Zerdrücken Sie ein paar Kartoffelstücke leicht, um den Eintopf auf natürliche Weise zu verdicken, passen Sie die Gewürze an und schöpfen Sie ihn dampfend heiß in Schüsseln.
3 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
