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Vietnamesische Sommerrollen (Gỏi Cuốn mit pochierten Garnelen, Fadennudeln und Erdnuss-Hoisin-Dip)
Der ultimative erfrischende vietnamesische Klassiker: zarte, durchscheinende Reispapierhüllen, die süße pochierte Garnelen, Reisnudeln, knackige Gurken und duftende frische Kräuter fest umschließen, getaucht in herzhafte Erdnusssauce.
Vorbereitung
30 min
Kochen
5 min
Gesamt
35 min
Zutaten
4Portionen
- Gekochte Garnelen, geschält, entdarmt und der Länge nach halbiert250 g
- Dünne Reisfadennudeln, gekocht und abgekühlt150 g
- Gurke, in dünne Streifen schneiden1 piece
- Karotte, fein geraspelt1 piece
- Frische Minzblätter20 g
- Cremige Erdnussbutter zum Dippen der Sauce3 tbsp
- Sojasauce1 tbsp
- Warmes Wasser50 ml
Vorbereitungsschritte
1
Erdnuss-Dip zubereiten: Erdnussbutter mit Sojasauce und 3-4 EL warmem Wasser glatt und cremig verrühren.
2 min timer
2
Tauchen Sie ein Reispapierblatt 5 Sekunden lang in warmes Wasser und legen Sie es flach auf ein sauberes Brett (es wird innerhalb von Sekunden weich).
1 min timer
3
Auf das untere Drittel Fadennudeln, Gurkenstäbchen, Karotte und Minze schichten. Legen Sie 3 Garnelenhälften mit der rosa Seite nach unten in die Mitte.
1 min timer
4
Falten Sie den unteren Rand nach oben über die Füllung, falten Sie beide Seiten fest ein und rollen Sie ihn fest nach vorne, um ihn zu verschließen. Sofort mit Erdnuss-Dip servieren.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
