Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
EinfachHauptgerichtemeatCC0 1.0 Universal
Vietnamesisches Shake Beef (Bò Lúc Lắc) auf knackigem Brunnenkresse- und Tomatensalat
Saigons ikonischer französisch-vietnamesischer Showstopper: Zarte Steakwürfel, über scharfer Wokhitze mit Butter, Knoblauch und Soja angebraten (kontinuierlich geschüttelt), serviert auf pfeffriger, frischer Brunnenkresse und Tomatenscheiben mit Limetten-Pfeffer-Dip.
Vorbereitung
15 min
Kochen
8 min
Gesamt
23 min
Zutaten
Portionen
4
- Rinderfilet oder Lendensteak, in 2,5 cm große Würfel geschnitten600 g
- Knoblauchzehen, gehackt5 Zehe
- Sojasauce und Austernsauce2 EL
- Butter zum Abschluss des Anbratens20 g
- Frische Brunnenkresse oder knackiger Salat150 g
- Reife Tomaten, in Scheiben geschnitten2 Stk.
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer1 TL
Vorbereitungsschritte
1
Rindfleischwürfel mit gehacktem Knoblauch, Sojasauce, Austernsauce und schwarzem Pfeffer 15 Minuten lang vermengen.
15 min Timer
2
Tomatenscheiben und frische Brunnenkresse auf einer Servierplatte anrichten.
3 min Timer
3
Wok auf höchster Stufe erhitzen, bis es rauchend heiß ist. Rindfleisch in einer einzigen Schicht 2 Minuten ungestört anbraten, um eine Kruste zu bilden. Den Wok kräftig schütteln („lúc lắc“), Butter hineingeben und noch eine Minute kochen, bis er glänzt. Gießen Sie brutzelndes Rindfleisch über die Brunnenkresse und servieren Sie es mit einer Salz-Pfeffer-Limetten-Dip-Sauce.
3 min Timer
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Nährwerte
pro PortionKalorien
360
Eiweiß
38g
Kohlenhydrate
6g
Fett
20g
Allergene
soyaWeichtiereMilch
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
