Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
MediumHauptgerichtemeatCC0 1.0 Universal
Knuspriger vietnamesischer Bánh Xèo (brutzelnder Kurkuma-Reis-Crêpe mit Garnelen, Schweinefleisch und Sojasprossen)
Südvietnams knuspriger Straßen-Crêpe: leuchtend gelbes Reismehl und Kokosmilch-Teig, knusprig in einer rauchenden Pfanne, über saftige Garnelen, geschnittenes Schweinefleisch und knackige Sojasprossen gelegt, eingewickelt in frischen Salat und Kräuter zum Dippen.
Vorbereitung
20 min
Kochen
15 min
Gesamt
35 min
Zutaten
Portionen
4
- Weißes Reismehl200 g
- Kokosmilch aus der Dose150 ml
- Kaltes Wasser200 ml
- Gemahlener Kurkuma für eine goldene Farbe1 TL
- Rohe Garnelen, geschält und der Länge nach halbiert150 g
- Schweinebauch, in dünne Scheiben geschnitten150 g
- Frische, knackige Sojasprossen150 g
- Neutrales Öl zum Knuspern3 EL
- Prise Salz½ TL
Vorbereitungsschritte
1
Reismehl, Kokosmilch, Wasser, Kurkuma und Salz zu einem dünnen gelben Teig verrühren; 20 Minuten ruhen.
20 min Timer
2
1 EL Öl in der Pfanne bei starker Hitze erhitzen; Eine Handvoll Schweinefleisch und Garnelen 1 Minute lang anbraten, bis es brutzelt.
1 min Timer
3
Geben Sie den Teig hinein und schwenken Sie ihn sofort, bis er hauchdünn bedeckt ist. Streuen Sie Sojasprossen über eine Hälfte.
1 min Timer
4
Abdecken und 2-3 Minuten kochen lassen, dann aufdecken und weitere 2 Minuten braten, bis die Ränder goldbraun und knusprig werden; In zwei Hälften falten und servieren.
5 min Timer
Kochtagebuch
Sie haben dieses Rezept noch nicht ausprobiert
Nährwerte
pro PortionKalorien
410
Eiweiß
19g
Kohlenhydrate
44g
Fett
18g
Allergene
Krebstiere
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
