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Vietnamesisches Banh Mi (knuspriges Baguette mit Zitronengras-Schweinefleisch, eingelegtem Daikon und frischem Koriander)
Das weltberühmte vietnamesische Streetfood-Sandwich: ein leichtes Baguette mit knuspriger Kruste, gefüllt mit herzhaftem, mit Zitronengras mariniertem gegrilltem Schweinefleisch, knusprig eingelegtem Daikon und Karotten, Gurkenstreifen und frischen Korianderzweigen.
Vorbereitung
25 min
Kochen
15 min
Gesamt
40 min
Zutaten
4Portionen
- Schweinelende oder Filet, in dünne Scheiben geschnitten400 g
- Einzelne knusprige Baguettes4 piece
- Karotten, in Streichhölzer geschnitten150 g
- Gurke, längs in dünne Scheiben geschnitten1 piece
- Reisessig3 tbsp
- Zucker1.5 tbsp
- Sojasauce2 tbsp
- Knoblauchzehen, gehackt2 clove
- Pflanzenöl1 tbsp
Vorbereitungsschritte
1
Karotten-Streichhölzer mit Reisessig, Zucker und einer Prise Salz vermischen; 20 Minuten marinieren lassen.
20 min timer
2
Marinieren Sie Schweinefleischscheiben mit Sojasauce, gehacktem Knoblauch und 1 TL Zucker 15 Minuten lang.
15 min timer
3
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schweinefleischscheiben bei starker Hitze 4–5 Minuten anbraten, bis sie karamellisiert und zart sind.
5 min timer
4
Baguettes aufteilen, im auf 180 °C vorgeheizten Ofen drei Minuten lang knusprig erwärmen und mit warmem Schweinefleisch, Gurkenscheiben, abgetropften eingelegten Karotten und frischem Koriander vermischen.
3 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
