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Geschmorter Süßkohl mit Karotten und Kümmel
Ein klassisches, wohltuendes Gericht aus zart geraspeltem Weißkohl, geschmort mit Karotten, süßen Zwiebeln und aromatischem Kümmel.
Vorbereitung
15 min
Kochen
25 min
Gesamt
40 min
Zutaten
4Portionen
- Frischer Grün-/Weißkohl750 g
- Große Karotte1 piece
- Gelbe Zwiebel1 piece
- Sonnenblumenöl (oder Olivenöl)30 ml
- Kümmel (oder getrockneter Thymian)3 g
- Apfelessig15 ml
- Salz
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
Vorbereitungsschritte
1
Kohl fein zerkleinern. In eine große Schüssel geben, mit 1 Teelöffel Salz bestreuen und 1–2 Minuten lang sanft mit den Händen einmassieren, bis es leicht zusammenfällt.
2 min timer
2
Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. In Scheiben geschnittene Zwiebeln und geriebene Karotten 4-5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
5 min timer
3
Den geriebenen Kohl und die Kümmel dazugeben. Gut umrühren, um alle Zutaten zu vermischen.
4
Mit einem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und 15–18 Minuten schmoren lassen, dabei gelegentlich umrühren. Fügen Sie 2-3 Esslöffel warmes Wasser hinzu, wenn die Pfanne trocken erscheint.
17 min timer
5
Aufdecken, Apfelessig und schwarzen Pfeffer einrühren. Noch 2 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, um die verbleibende Feuchtigkeit zu reduzieren, die Gewürze anpassen und servieren.
2 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA SNAP-Ed Connection - Sautéed Cabbage Recipe (United States Department of Agriculture (USDA SNAP-Ed))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
