Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
MediumHauptgerichtemeatCC0 1.0 Universal
Traditionelles türkisches Hackfleisch-Bootsfladenbrot (Kıymalı Pide)
Das kultige Fladenbrot in Bootsform aus der Türkei: knuspriger, aber luftiger Hefeteig, lang gezogen und zu Kanus geformt, gefüllt mit gewürztem Rind- und Lammhackfleisch, Gemüsepaprika, Tomaten und Kräutern, perfekt gebacken mit goldenem Knistern.
Vorbereitung
25 min
Kochen
18 min
Gesamt
43 min
Ofen
230°C (210°C vent.)
Zutaten
Portionen
4
- Weißbrotmehl350 g
- Aktive Trockenhefe7 g
- Mischung aus gehacktem Rind- und Lammfleisch350 g
- Reife Tomate, fein gewürfelt1 Stk.
- Grüne Paprika, fein gehackt1 Stk.
- Gelbe Zwiebel, fein gehackt1 Stk.
- Butter zum Bestreichen der Krustenränder30 g
- Salz1 TL
Vorbereitungsschritte
1
Mehl, Hefe, Salz und 220 ml warmes Wasser zu einem weichen, glatten Teig verkneten. 40 Minuten gehen lassen. Rohes Hackfleisch mit fein gehackten Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Gewürzen vermischen.
40 min Timer
2
Den Teig in 4 Kugeln teilen. Jeweils zu einem 35 cm langen, schmalen Oval ausrollen. Die Fleischfüllung gleichmäßig verteilen, dabei einen Rand von 2 cm frei lassen, dann die Ränder nach innen falten und die beiden spitzen Enden zusammendrücken, sodass eine Kanuform entsteht.
10 min Timer
3
Auf einem heißen Stein oder Blech bei 230 °C (450 °F) 15–18 Minuten backen, bis die Kruste Blasen bildet und goldbraun ist. Bestreichen Sie die noch heiße Kruste großzügig mit Butter, sobald sie aus dem Ofen kommt, und schneiden Sie sie dann zum Servieren diagonal in Scheiben.
18 min Timer
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Nährwerte
pro PortionKalorien
470
Eiweiß
26g
Kohlenhydrate
52g
Fett
18g
Allergene
GlutenMilch
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
