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Türkischer Spinat und Feta Börek (knusprig gerolltes Phyllo-Gebäck mit herzhafter Käse- und Kräuterfüllung)
Das typische Grundnahrungsmittel der Istanbuler Bäckerei: goldfarbene, flockige Filoteigblätter, mit Ei-Joghurt-Belag bestrichen, um frischen Spinat und cremigen Feta-Käse gerollt, knusprig gebacken und mit Sesam und Schwarzkümmelsamen bestreut.
Vorbereitung
25 min
Kochen
35 min
Gesamt
60 min
Zutaten
6Portionen
- Phyllo-Teigblätter300 g
- Zerbröckelter Feta-Käse (Beyaz Peynir)250 g
- Frischer Spinat, zusammengefallen und trockengedrückt300 g
- Große Eier, geschlagen2 piece
- Naturjoghurt100 g
- Olivenöl50 ml
- Sesam- und Schwarzkümmelsamen zum Bestreuen1 tbsp
Vorbereitungsschritte
1
In einer Schüssel Eier, Joghurt und Olivenöl verquirlen, um den Teig zu vermischen.
2 min timer
2
Ausgepressten trockenen Spinat mit zerbröckeltem Feta-Käse und schwarzem Pfeffer vermischen.
3 min timer
3
Das Phyllo-Blatt mit Waschflüssigkeit bestreichen, die Füllung am Rand entlanglöffeln, zu einem langen Zylinder rollen und in eine gefettete Backform legen.
10 min timer
4
Bestreichen Sie die Oberseite mit der restlichen Eimasse, streuen Sie Sesamkörner darüber und backen Sie den Teig 35 Minuten lang bei 190 °C, bis er tief goldbraun und flockig ist.
35 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
