Berühmter türkischer Beyti Kebap (in Lavash gerollte gewürzte Fleischspieße mit Butter und Tomatensauce)

Name: Berühmter türkischer Beyti Kebap (in Lavash gerollte gewürzte Fleischspieße mit Butter und Tomatensauce)
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 500 g Mischung aus gehacktem Lamm und Rindfleisch; 2 Stk. Dünne große Lavash- oder Yufka-Fladenbrotblätter; 3 Zehe Knoblauchzehen, zerdrückt; 3 EL Frische Petersilie, gehackt; 60 g Geschmolzene Butter; 250 ml Warm gewürzte Tomaten-Passata-Sauce; 200 g Dicker türkischer Joghurt; 1 TL Salz

Istanbuls berühmte Restaurant-Sensation: gewürzte Lamm- und Rinderhackspieße gegrillt, fest in dünnes Lavash-Fladenbrot gerollt, in mundgerechte Windräder geschnitten, knusprig gebacken und mit heißer Tomatensauce, brutzelnder Butter und Joghurt serviert.

Vorbereitung

25 min

Kochen

20 min

Gesamt

45 min

Ofen

200°C (180°C vent.)

Zutaten

Portionen

Mischung aus gehacktem Lamm und Rindfleisch
500 g
Dünne große Lavash- oder Yufka-Fladenbrotblätter
2 Stk.
Knoblauchzehen, zerdrückt
3 Zehe
Frische Petersilie, gehackt
3 EL
Geschmolzene Butter
60 g
Warm gewürzte Tomaten-Passata-Sauce
250 ml
Dicker türkischer Joghurt
200 g
Salz
1 TL

Vorbereitungsschritte

Hackfleisch mit Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen. Formen Sie lange, dünne Zylinder und braten Sie sie 6–8 Minuten lang in der Grillpfanne an, bis sie außen braun sind.

8 min Timer

Legen Sie gegrillte Fleischzylinder an den Rand der Lavash-Blätter, bestreichen Sie das Brot leicht mit zerlassener Butter und rollen Sie es fest auf. Die Brötchen in 3–4 cm große, diagonale Scheiben schneiden und aufrecht auf dem Backblech anrichten.

7 min Timer

Die Oberfläche mit Butter bestreichen und bei 200 °C (400 °F) 10–12 Minuten backen, bis das Lavash knusprig und goldbraun ist. In einem Ring um einen Pool aus gekühltem Joghurt anordnen, heiße Tomatensauce und brutzelnde braune Butter darüber schöpfen.

12 min Timer

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Nährwerte

pro Portion

Kalorien

510

Eiweiß

35g

Kohlenhydrate

32g

Fett

26g

Allergene

GlutenMilch

*geschätzte Werte pro Portion

Provenienz- und Public-Domain-Prüfung

Quelle: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)

Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Vorbereitungsschritte

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