Traditionelle tunesische Brik à l'Oeuf (knusprige Teigtasche mit flüssigem Ei, Thunfisch und Petersilie)

Name: Traditionelle tunesische Brik à l'Oeuf (knusprige Teigtasche mit flüssigem Ei, Thunfisch und Petersilie)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: mediterranean
Ingredients: 4 Stk. Runde Brik- oder Warka-Teigblätter; 4 Stk. Frische ganze Eier; 160 g Thunfischkonserven in Öl abgetropft; 30 g Frische glatte Petersilie, fein gehackt; 1.5 EL Kapern abgetropft; 1 TL Authentische tunesische Harissa-Paste; 100 ml Pflanzenöl zum flachen Braten; 1 Stk. Zitronenspalten zum Servieren; 3 g Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Die ikonische tunesische Ramadan-Spezialität: hauchdünnes Warka-Gebäck, umhüllt von Thunfisch, salzigen Kapern, frischer glatter Petersilie, Harissa und einem rohen Vollei, kurz gebraten, bis es mit reichlich flüssigem Eigelb knusprig ist.

Vorbereitung

15 min

Kochen

10 min

Gesamt

25 min

Zutaten

Portionen

Runde Brik- oder Warka-Teigblätter
4 Stk.
Frische ganze Eier
4 Stk.
Thunfischkonserven in Öl abgetropft
160 g
Frische glatte Petersilie, fein gehackt
30 g
Kapern abgetropft
1 ½ EL
Authentische tunesische Harissa-Paste
1 TL
Pflanzenöl zum flachen Braten
100 ml
Zitronenspalten zum Servieren
1 Stk.
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
3 g

Vorbereitungsschritte

Legen Sie ein Ziegelblatt auf einen flachen Teller. Legen Sie einen Haufen Thunfischflocken, frische Petersilie, Kapern und einen Hauch Harissa in die Mitte und formen Sie ein kleines Nest.

Schlagen Sie ein ganzes rohes Ei vorsichtig direkt in die Mitte. Mit Salz und Pfeffer würzen. Falten Sie das Blatt schnell zu einem halbmondförmigen Umschlag.

Schieben Sie die Packung sofort in mittelheißes, flaches Öl. 1,5 bis 2 Minuten auf jeder Seite braten, bis sich Blasen bilden und tief goldbraun sind, wobei das Eigelb flüssig bleibt. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und kochend heiß mit frischen Zitronenschnitzen servieren.

Kochtagebuch

Sie haben dieses Rezept noch nicht ausprobiert

Nährwerte

pro Portion

Kalorien

310

Eiweiß

18g

Kohlenhydrate

20g

Fett

17.5g

Allergene

GlutenEierFisch

*geschätzte Werte pro Portion

Provenienz- und Public-Domain-Prüfung

Quelle: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)

Rechtsstatus: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105

Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Überprüfen Sie die offizielle Regierungsquelle

Traditionelle tunesische Brik à l'Oeuf (knusprige Teigtasche mit flüssigem Ei, Thunfisch und Petersilie)

Zutaten

Vorbereitungsschritte

Kochtagebuch

Was werden Sie als nächstes tun? Spielen Sie eine Partie Backgammon.