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Ligurische Trofie mit authentischem Pesto Genovese, Kartoffeln und grünen Bohnen
Die echte ligurische Tradition: gedrehte Trofie-Nudeln, gekocht mit zarten Kartoffelwürfeln und grünen Bohnen, geschwenkt in frischem Basilikumpesto mit Pinienkernen und Parmesan.
Vorbereitung
15 min
Kochen
12 min
Gesamt
27 min
Zutaten
4Portionen
- Trofie-Nudeln400 g
- Kartoffel klein gewürfelt1 piece
- Grüne Bohnen geputzt100 g
- Frische Basilikumblätter60 g
- Pinienkerne30 g
- Kleine Knoblauchzehe1 clove
- Parmigiano Reggiano gerieben50 g
- Pecorino Romano gerieben20 g
- Extra natives Olivenöl80 ml
Vorbereitungsschritte
1
Pesto zubereiten: Basilikum, Pinienkerne, Knoblauch, geriebenen Käse und Olivenöl zu einer leuchtend grünen Paste verrühren. Roh und kühl aufbewahren.
5 min timer
2
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Gewürfelte Kartoffeln und grüne Bohnen hinzufügen; Nach 4 Minuten die Trofie-Nudeln hinzufügen und alles zusammen kochen.
10 min timer
3
Wenn die Nudeln al dente sind, lassen Sie sie gründlich abtropfen und bewahren Sie eine halbe Tasse Kochwasser auf.
1 min timer
4
In einer warmen Servierschüssel Nudeln und Gemüse mit Pesto und einem Schuss Kochwasser verrühren, bis eine seidige Konsistenz entsteht. Sofort servieren.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Italian Regional Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
