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Italienische herzhafte Ricotta-Spinat-Torte (Torta Salata)
Der Inbegriff eines herzhaften italienischen Kuchens: flockige goldene Kruste, gefüllt mit cremig frischem Ricotta, zartem sautiertem Spinat, aromatischer Muskatnuss und reichhaltigem Parmesankäse.
Vorbereitung
20 min
Kochen
35 min
Gesamt
55 min
Zutaten
6Portionen
- Rundes Blätterteig- oder Mürbeteigblatt1 piece
- Frischer Spinat400 g
- Frischer Ricotta-Käse350 g
- Frische Eier2 piece
- Parmigiano Reggiano-Käse50 g
- Olivenöl15 ml
- Gemahlene Muskatnuss1 pinch
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Vorbereitungsschritte
1
Spinat in Olivenöl 4-5 Minuten anbraten, bis er vollständig zusammengefallen ist. Abkühlen lassen und die überschüssige Flüssigkeit gründlich ausdrücken, dann grob hacken.
5 min timer
2
In einer Schüssel abgetropften Ricotta mit Eiern, geriebenem Parmesan, Muskatnuss, Salz, Pfeffer und gehacktem Spinat vermischen, bis alles gut vermischt ist.
4 min timer
3
Die Tarteform mit dem Teig auslegen, den Boden mit einer Gabel einstechen und die Ricotta-Spinat-Füllung gleichmäßig verteilen. Überschüssige Teigränder nach innen falten.
4 min timer
4
Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C (375 °F) 35 Minuten backen, bis der Teig aufgegangen und goldbraun ist und die Füllung fest ist.
35 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Italian Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
