Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
EinfachHauptgerichtemeatCC0 1.0 Universal
Siebenbürgischer Schweinefleischeintopf mit süßem Paprika und reichhaltiger Zwiebelsoße
Klassischer Eintopf nach siebenbürgischer Hausmannskost: saftige Schweineschulterstücke, geduldig in einer tiefen, natürlich süßen Zwiebelsoße gegart, reich gefärbt mit süßem Paprika.
Vorbereitung
20 min
Kochen
55 min
Gesamt
75 min
Zutaten
Portionen
4
- Schweineschulter oder Schweinefleisch, in 3 cm große Würfel schneiden700 g
- Große gelbe Zwiebeln, fein gehackt3 Stk.
- Süßer ungarischer oder siebenbürgischer Paprika2 EL
- Knoblauchzehen, zerdrückt4 Zehe
- Tomatenmark1 EL
- Schmalz oder Sonnenblumenöl2 EL
- Salz1 TL
Vorbereitungsschritte
1
Schmalz in einem Schmortopf schmelzen und die Schweinefleischstücke bei starker Hitze 8 Minuten lang anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Fleisch auf einem Teller beiseite stellen.
8 min Timer
2
Im ausgeschmolzenen Fett die Zwiebeln bei schwacher Hitze mit einer Prise Salz 10–12 Minuten kochen, bis sie weich und karamellisiert sind. Paprika und Tomatenmark 30 Sekunden lang einrühren.
12 min Timer
3
Geben Sie das Schweinefleisch wieder in den Topf, fügen Sie Knoblauch und 300 ml warmes Wasser hinzu. Abdecken und 40 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Fleisch gabelweich und die Soße reichhaltig ist. Mit Polenta servieren.
40 min Timer
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Nährwerte
pro PortionKalorien
460
Eiweiß
38g
Kohlenhydrate
8g
Fett
31g
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
