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Klassischer Rindfleisch-Gemüse-Eintopf mit Karotten und Kartoffeln
Zarte Rindfleischstücke köcheln langsam in einer reichhaltigen, herzhaften Brühe mit süßen Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln und aromatischem Thymian.
Vorbereitung
20 min
Kochen
70 min
Gesamt
90 min
Zutaten
6Portionen
- Mageres Rinderhackfleisch oder Eintopffleisch700 g
- Kartoffeln400 g
- Karotten3 piece
- Gelbe Zwiebel2 piece
- Knoblauchzehen3 clove
- Tomatenmark30 g
- Rinderbrühe oder heißes Wasser800 ml
- Speiseöl30 ml
- Getrockneter Thymian3 g
- Lorbeerblätter2 piece
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Vorbereitungsschritte
1
Rindfleischwürfel trocken tupfen. Öl in einem schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Rindfleisch portionsweise 6–8 Minuten lang anbraten, bis es von allen Seiten tief gebräunt ist. Auf einen Teller geben.
8 min timer
Braten Sie das Fleisch portionsweise an, um die Pfanne heiß zu halten und eine gute Bräunung zu gewährleisten.
2
In denselben Topf gehackte Zwiebeln geben und 4-5 Minuten anbraten, dabei die gebräunten Stücke vom Topfboden abkratzen.
5 min timer
3
Knoblauch und Tomatenmark 1 Minute lang einrühren. Das Rindfleisch wieder in den Topf geben, mit warmer Brühe aufgießen, Thymian, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen.
1 min timer
4
Zum Kochen bringen, dann gut abdecken und 45 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart zu werden beginnt.
45 min timer
5
Karotten und Kartoffeln hinzufügen. Abdecken und weitere 25 Minuten köcheln lassen, bis Gemüse und Rindfleisch schmelzend zart sind. Lorbeerblätter vor dem Servieren wegwerfen.
25 min timer
Langsam gegartes geschmortes Rindfleisch überschreitet die empfohlenen Innentemperaturen der Lebensmittel deutlich.
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA SNAP-Ed Connection - Classic Beef Stew Recipe (United States Department of Agriculture (USDA SNAP-Ed))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
