Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
MediumVorspeisenfishCC0 1.0 Universal
Authentische thailändische Fischfrikadellen (Tod Mun Pla) mit roter Currypaste und süßem Gurkenrelish
Thailands ikonische Hüpffischfrikadellen: Weißfisch mit roter Currypaste zerstoßen, bis eine elastische Konsistenz entsteht, mit Chiffonade-Makrut-Limettenblättern und knackigen langen Bohnen gefaltet, goldbraun frittiert und mit würzigem Gurkenrelish serviert.
Vorbereitung
20 min
Kochen
10 min
Gesamt
30 min
Zutaten
Portionen
4
- Weiße Fischfilets ohne Haut und ohne Gräten (Seelachs, Kabeljau oder Tilapia)500 g
- Thailändische rote Currypaste2 EL
- Frische Makrut-Kaffirlimettenblätter, fein zerkleinert6 Stk.
- Meterlange Schlangenbohnen oder feine grüne Bohnen, in dünne Scheiben geschnitten60 g
- Frisches Ei1 Stk.
- Fischsauce1 EL
- Pflanzenöl zum Braten200 ml
Vorbereitungsschritte
1
Kalten Fisch in der Küchenmaschine mit roter Currypaste, Ei und Fischsauce verarbeiten, bis eine klebrige, federnde Paste entsteht.
5 min Timer
2
Zerkleinerte Makrut-Limettenblätter und geschnittene Bohnen unterheben. Mit nassen Händen flache, 5 cm große Fladen formen.
5 min Timer
3
Braten Sie die Pastetchen in heißem Öl bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten pro Seite, bis sie aufgebläht und tief goldbraun sind. Mit süßem Gurkenrelish und zerstoßenen Erdnüssen servieren.
5 min Timer
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Nährwerte
pro PortionKalorien
230
Eiweiß
26g
Kohlenhydrate
5g
Fett
11g
Allergene
FischEier
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
