Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
EinfachSalatevegetarianCC0 1.0 Universal
Authentischer thailändischer Som Tum (knuspriger, zerkleinerter grüner Papayasalat mit Limette, Chili und gerösteten Erdnüssen)
Das elektrisierende Markenzeichen der nordöstlichen thailändischen Küche: zerkleinerte unreife grüne Papaya, im Mörser zerstoßen mit Knoblauch, feurigen Chilis, Limettensaft, Fischsauce, süßem Palmzucker und zerstoßenen gerösteten Erdnüssen.
Vorbereitung
20 min
Kochen
0 min
Gesamt
20 min
Zutaten
Portionen
4
- Unreife grüne Papaya, geschält und in Streichhölzer geschnitten400 g
- Kirschtomaten, halbiert150 g
- Rohe Bohnen oder grüne Bohnen, in 3 cm große Stücke geschnitten80 g
- Geröstete, ungesalzene Erdnüsse50 g
- Knoblauchzehen3 Zehe
- Thailändische Chilis aus der Vogelperspektive2 Stk.
- Frischer Limettensaft3 EL
- Leichte Sojasauce (oder vegetarische Fischsauce)2 EL
- Palmzucker oder brauner Zucker1 ½ EL
Vorbereitungsschritte
1
In einem großen Mörser Knoblauch und Chilis mit einem Holzstößel zerdrücken, bis sie zerkleinert, aber nicht püriert sind.
2 min Timer
2
Palmzucker, Limettensaft und Sojasauce hinzufügen; Mit einem Löffel verrühren, bis sich der Zucker auflöst. Fügen Sie grüne Bohnen und Kirschtomaten hinzu und zerdrücken Sie sie leicht, um den Saft freizusetzen.
3 min Timer
3
Fügen Sie geraspelte grüne Papaya und die meisten Erdnüsse hinzu. Leicht zerstoßen und dabei 1-2 Minuten lang mit einem Löffel umrühren, bis die Papaya das Dressing aufnimmt. Auf eine Platte geben, mit den restlichen Erdnüssen belegen und frisch servieren.
3 min Timer
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Nährwerte
pro PortionKalorien
170
Eiweiß
5.5g
Kohlenhydrate
22g
Fett
8g
Allergene
Erdnüssesoya
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
