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Thai Pad See Ew (gebratene breite Reisnudeln mit Huhn, Ei und chinesischem Brokkoli)
Der beliebte Streetfood-Klassiker aus Bangkok: breite, flache Reisnudeln, die bei sengender Hitze für den typischen Wok-Hei-Rauch angebraten werden, garniert mit zart geschnittenem Hühnchen, Rührei, knusprigem Brokkoli und dunkler, süßer Sojasauce.
Vorbereitung
15 min
Kochen
10 min
Gesamt
25 min
Zutaten
3Portionen
- Breite, flache Reisnudeln250 g
- Hähnchenbrust, in dünne Scheiben geschnitten250 g
- Große Eier2 piece
- Chinesischer Brokkoli oder normale Brokkoliröschen200 g
- Knoblauchzehen, gehackt3 clove
- Dunkle süße Sojasauce und normale Sojasauce3 tbsp
- Pflanzenöl zum Braten2 tbsp
Vorbereitungsschritte
1
Getrocknete breite Nudeln in warmem Wasser einweichen, bis sie geschmeidig sind, dann gründlich abtropfen lassen.
10 min timer
2
1 EL Öl in einem scharfen Wok erhitzen. Gehackten Knoblauch 20 Sekunden lang anbraten, Hühnchen hinzufügen und 2–3 Minuten unter Rühren braten, bis es scharf angebraten ist.
3 min timer
3
Schieben Sie das Hähnchen zur Seite, schlagen Sie die Eier in die leere Mitte auf und rühren Sie schnell um, bis es weich ist.
1 min timer
4
Nudeln, Brokkoli und Sojasaucen hinzufügen. Bei starker Hitze unter Rühren anbraten, dabei die Nudeln auf der Wokoberfläche leicht verkohlen lassen, um einen authentischen Rauchgeschmack zu erhalten.
3 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
