Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
EinfachHauptgerichtemeatCC0 1.0 Universal
Thai Pad Krapow Gai (brutzelndes gehacktes Hähnchen, gebraten mit heiligem Basilikum, Knoblauch und knusprigem Spiegelei)
Thailands unbestrittener Streetfood-Champion: Hähnchenhackfleisch, kurz gebraten im Wok mit feurigen Vogelperspektive-Chilis, Knoblauch, herzhafter Austernsauce und duftendem Thai-Basilikum, garniert mit einem knusprigen Spiegelei.
Vorbereitung
10 min
Kochen
10 min
Gesamt
20 min
Zutaten
Portionen
4
- Gehackte Hähnchenschenkel oder -brust500 g
- Frisches Thai-Basilikum (oder süße Thai-Basilikumblätter)40 g
- Knoblauchzehen, grob zerstoßen6 Zehe
- Thailändische Bird's-Eye-Chilis, zerstoßen4 Stk.
- Austernsauce2 EL
- Sojasauce1 EL
- Fischsauce1 EL
- Pflanzenöl für Wok und Eier4 EL
- Frische Eier zum knusprigen Braten4 Stk.
- Gedämpfter Jasminreis zum Servieren500 g
Vorbereitungsschritte
1
Eier in 2 EL sehr heißem Öl braten, bis die Ränder Blasen bilden und knusprig sind, während das Eigelb flüssig bleibt; Auf einen Teller geben.
3 min Timer
2
Restliches Öl im rauchend heißen Wok erhitzen, zerstoßenen Knoblauch und Chilis hinzufügen und 20 Sekunden lang unter Rühren braten. Fügen Sie das gehackte Hähnchenfleisch hinzu und rühren Sie es 3-4 Minuten lang kräftig um, bis es gar ist.
4 min Timer
3
Mit Austernsauce, Sojasauce und Fischsauce beträufeln; 30 Sekunden lang rühren. Schalten Sie die Hitze ab und geben Sie heiliges Basilikum hinein, bis es zusammengefallen ist. Sofort über Jasminreis servieren, garniert mit dem knusprigen Spiegelei.
2 min Timer
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Nährwerte
pro PortionKalorien
490
Eiweiß
38g
Kohlenhydrate
48g
Fett
18g
Allergene
soyaFischWeichtiereEier
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
