Authentisches thailändisches Massaman-Rindfleisch-Curry (reichhaltiges, mildes Kokosnuss-Curry mit Kartoffeln, Zimt und gerösteten Erdnüssen)

Name: Authentisches thailändisches Massaman-Rindfleisch-Curry (reichhaltiges, mildes Kokosnuss-Curry mit Kartoffeln, Zimt und gerösteten Erdnüssen)
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 600 g Rinderhack, in 3 cm große Würfel schneiden; 400 ml Vollfette Kokosmilch; 300 g Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten; 3 EL Massaman-Currypaste; 50 g Geröstete, ungesalzene Erdnüsse; 2 EL Tamarindenkonzentrat; 2 EL Fischsauce; 1 EL Palmzucker oder brauner Zucker; 4 Stk. Kleine Schalotten, geschält

Wird immer wieder als eines der großartigsten Gerichte der Welt gefeiert: zartes Rinderhackfleisch, geschmort in reichhaltiger Kokosmilch mit warmen Gewürzen aus Zimt und Kardamom, Süßkartoffeln, würziger Tamarinde und gerösteten Erdnüssen.

Vorbereitung

20 min

Kochen

45 min

Gesamt

65 min

Zutaten

Portionen

Rinderhack, in 3 cm große Würfel schneiden
600 g
Vollfette Kokosmilch
400 ml
Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
300 g
Massaman-Currypaste
3 EL
Geröstete, ungesalzene Erdnüsse
50 g
Tamarindenkonzentrat
2 EL
Fischsauce
2 EL
Palmzucker oder brauner Zucker
1 EL
Kleine Schalotten, geschält
4 Stk.

Vorbereitungsschritte

100 ml dicke Kokoscreme in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich Öl abscheidet. Massaman-Paste 2-3 Minuten braten, bis sie wunderbar duftet.

3 min Timer

Rindfleischstücke hinzufügen und 4-5 Minuten in Currypaste anbraten. Restliche Kokosmilch und 200 ml Wasser dazugeben. Abdecken und 30 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart zu werden beginnt.

30 min Timer

Kartoffeln, ganze Schalotten, geröstete Erdnüsse, Tamarindenpaste, Fischsauce und Palmzucker hinzufügen. Ohne Deckel 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich und das Curry dickflüssig ist. Mit duftendem Jasminreis servieren.

15 min Timer

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Nährwerte

pro Portion

Kalorien

540

Eiweiß

36g

Kohlenhydrate

26g

Fett

34g

Allergene

ErdnüsseFisch

*geschätzte Werte pro Portion

Provenienz- und Public-Domain-Prüfung

Quelle: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)

Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Authentisches thailändisches Massaman-Rindfleisch-Curry (reichhaltiges, mildes Kokosnuss-Curry mit Kartoffeln, Zimt und gerösteten Erdnüssen)

Zutaten

Vorbereitungsschritte

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