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Authentisches thailändisches grünes Curry (aromatisches Hähnchen-Kokosmilch-Curry mit Thai-Basilikum)
Das Kronjuwel der zentralthailändischen Küche: zarte Hähnchenstücke, sanft in samtiger Kokosmilch gegart, leuchtend grüne Chili-Zitronengras-Currypaste, kleine Auberginen und süßes Thai-Basilikum.
Vorbereitung
15 min
Kochen
20 min
Gesamt
35 min
Zutaten
4Portionen
- Hähnchenbrust, in dünne Scheiben geschnitten500 g
- Vollfette Kokosmilch400 ml
- Thailändische Auberginen oder kleine Auberginen, gewürfelt200 g
- Rote Paprika, in Streifen geschnitten1 piece
- Thailändische grüne Currypaste2 tbsp
- Öl1 tbsp
- Brauner Zucker1 tsp
- Salz1 tsp
Vorbereitungsschritte
1
1 EL Öl im Wok erhitzen; Grüne Currypaste 1 Minute braten, bis sie duftet.
1 min timer
2
100 ml Kokosmilch hinzufügen und kochen, bis sich Öl an der Oberfläche abzuscheiden beginnt.
3 min timer
3
Hähnchenscheiben hinzufügen und 3 Minuten lang schwenken, bis sie außen bedeckt und undurchsichtig sind.
3 min timer
4
Restliche Kokosmilch einfüllen, Auberginenwürfel, Paprika, Zucker und Salz hinzufügen. 10–12 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
12 min timer
5
Vom Herd nehmen und dampfend heiß mit duftendem Jasminreis servieren.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
