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Rustikale Birnen-Mandel-Galette

Name: Rustikale Birnen-Mandel-Galette
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Cuisine: french
Ingredients: 200 g Allzweckmehl; 100 g Kalte Butter, gewürfelt; 45 ml Eiskaltes Wasser; 500 g Feste süße Birnen, geschält und in dünne Scheiben geschnitten; 30 g Schatz; 30 g Geschnittene Mandeln; 1 tsp Zitronensaft; 1 piece Ei zum Eierwaschen

Rustikale Galette in freier Form mit butterartiger goldener Kruste, gefüllt mit süßen reifen Birnenscheiben, einem Hauch Honig und gerösteten Mandeln.

Vorbereitung

25 min

Kochen

35 min

Gesamt

60 min

Zutaten

6Portionen

Allzweckmehl
200 g
Kalte Butter, gewürfelt
100 g
Eiskaltes Wasser
45 ml
Feste süße Birnen, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
500 g
Schatz
30 g
Geschnittene Mandeln
30 g
Zitronensaft
1 tsp
Ei zum Eierwaschen
1 piece

Vorbereitungsschritte

Kalte Butter in Mehl schneiden und mit Eiswasser vermischen, bis der Teig zusammenkommt; Scheibe 20 Minuten kalt stellen.

20 min timer

Birnenscheiben vorsichtig mit Zitronensaft und Honig vermengen.

Den Teig direkt auf Backpapier zu einem 30 cm großen Kreis ausrollen.

Ordnen Sie die Birnen in der Mitte an, lassen Sie dabei einen Rand von 4 cm frei und falten Sie dann die Teigränder nach innen über die Früchte.

Den Rand der Kruste mit verquirltem Ei bestreichen, mit gehobelten Mandeln bestreuen und bei 190 °C 35 Minuten lang goldbraun backen.

35 min timer

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Provenance & Public Domain Audit

Source: USDA SNAP-Ed Connection - Rustic Fruit Galettes (U.S. Department of Agriculture Food and Nutrition Service)

Legal status: Public Domain - Works of the United States Government (17 U.S.C. § 105) / CC0 1.0 Universal • 17 U.S.C. § 105

License: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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