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Tacos aus schwarzen Bohnen und gerösteten Süßkartoffeln aus der Pfanne
Warme Maistortillas gefüllt mit gewürzten gerösteten Süßkartoffeln, mit Kreuzkümmel angereicherten schwarzen Bohnen und frischem Koriander.
Vorbereitung
15 min
Kochen
25 min
Gesamt
40 min
Zutaten
4Portionen
- SüßkartoffelnIn 1 cm große Würfel schneiden400 g
- Schwarze Bohnen aus der DoseAbgespült und abgetropft250 g
- Kleine Maistortillas8 piece
- Gemahlener Kreuzkümmel1 tsp
- Mildes Chilipulver1 tsp
- Olivenöl15 ml
- Frischer Koriander oder PetersilieGehackt15 g
- Limettenschnitze1 piece
- Salz1 pinch
Vorbereitungsschritte
1
Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Süßkartoffelwürfel mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Chilipulver und Salz vermischen. Auf einem Backblech verteilen und 20–25 Minuten rösten, bis es weich ist.
22 min timer
2
In einer kleinen Pfanne die abgespülten schwarzen Bohnen 3-4 Minuten lang bei mittlerer Hitze erwärmen.
4 min timer
3
Maistortillas in einer trockenen Pfanne 30 Sekunden pro Seite erwärmen. Mit gerösteten Süßkartoffeln, schwarzen Bohnen, frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft füllen.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: SNAP-Ed Connection - Sweet Potato and Black Bean Tacos (USDA Food and Nutrition Service)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
