Traditionelle schwedische Pyttipanna (gebratenes Kartoffelbrei, gewürfeltes Rindfleisch, Spiegelei und eingelegte Rüben)

Name: Traditionelle schwedische Pyttipanna (gebratenes Kartoffelbrei, gewürfeltes Rindfleisch, Spiegelei und eingelegte Rüben)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: european
Ingredients: 600 g Feste Kartoffeln, geschält und in saubere 1 cm große Würfel geschnitten; 350 g Gekochtes Roastbeef oder Lendenstück, in 1 cm große Würfel geschnitten; 1 Stk. Gelbe Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten; 4 Stk. Frische Eier zum Braten; 50 g Ungesalzene Butter; 150 g Schwedische eingelegte Rote Bete zum Servieren; 1 TL Feines Meersalz

Schwedens beliebtes Bratpfannen-Hash: gleichmäßige kleine Kartoffelwürfel, süße Zwiebeln und Roastbeef, perfekt knusprig in kräftiger Butter, gekrönt von sonnigen Spiegeleiern und begleitet von pikant eingelegter Roter Bete.

Vorbereitung

20 min

Kochen

20 min

Gesamt

40 min

Zutaten

Portionen

Feste Kartoffeln, geschält und in saubere 1 cm große Würfel geschnitten
600 g
Gekochtes Roastbeef oder Lendenstück, in 1 cm große Würfel geschnitten
350 g
Gelbe Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten
1 Stk.
Frische Eier zum Braten
4 Stk.
Ungesalzene Butter
50 g
Schwedische eingelegte Rote Bete zum Servieren
150 g
Feines Meersalz
1 TL

Vorbereitungsschritte

30 g Butter in einer großen Gusseisenpfanne schmelzen; Gewürfelte Kartoffeln bei mittlerer Hitze 12–14 Minuten braten, bis sie von allen Seiten knusprig und goldbraun sind.

13 min Timer

Gewürfelte Zwiebeln und restliche Butter hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, bis die Zwiebel weich und süßlich wird.

5 min Timer

Gewürfeltes, gekochtes Rindfleisch und Salz unterrühren; Bei starker Hitze 3 Minuten braten, bis das Fleisch brutzelnd heiß und knusprig ist.

3 min Timer

Eier mit der Sonnenseite nach oben in einer separaten Pfanne braten. Belegen Sie jede Portion Haschisch mit einem Spiegelei und löffeln Sie eingelegte Rote Bete daneben.

3 min Timer

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Nährwerte

pro Portion

Kalorien

470

Eiweiß

31g

Kohlenhydrate

35g

Fett

24g

Allergene

EierMilch

*geschätzte Werte pro Portion

Provenienz- und Public-Domain-Prüfung

Quelle: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)

Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Vorbereitungsschritte

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