KI-generierte Illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Schwedische Fleischbällchen (Köttbullar in cremig-samtiger Pfannensoße)
Der kultige skandinavische Klassiker: zarte, in der Pfanne gebräunte Fleischbällchen aus Rind- und Schweinefleisch, sanft gewürzt mit Piment und Muskatnuss, umhüllt von einer köstlichen, samtigen Sahnesauce.
Vorbereitung
25 min
Kochen
20 min
Gesamt
45 min
Zutaten
4Portionen
- Mageres Rinderhackfleisch350 g
- Hackfleisch250 g
- Feine Semmelbrösel40 g
- Milch zum Einweichen der Semmelbrösel80 ml
- Zwiebel, sehr fein gerieben1 piece
- Ei1 piece
- Gemahlener Piment0.5 tsp
- Frisch geriebene Muskatnuss0.3 tsp
- Butter zum Braten40 g
- Mehl für Soße2 tbsp
- Rinderbrühe300 ml
- Schwere Schlagsahne100 ml
- Salz1 tsp
Vorbereitungsschritte
1
Semmelbrösel 5 Minuten in Milch einweichen. Rindfleisch, Schweinefleisch, geriebene Zwiebeln, Ei, Muskatnuss, Piment, Salz und eingeweichte Semmelbrösel in einer Schüssel vermengen.
5 min timer
2
Die Mischung verkneten, bis sie zusammenhängend ist, und zu kleinen runden Fleischbällchen mit einem Durchmesser von etwa 2,5 cm rollen.
10 min timer
3
Die Hälfte der Butter in einer Pfanne schmelzen und die Fleischbällchen darin portionsweise 8–10 Minuten braten, dabei gleichmäßig bräunen. Auf einen Teller geben.
10 min timer
4
Restliche Butter in derselben Pfanne schmelzen, Mehl 1-2 Minuten unterrühren, bis es goldbraun ist. Nach und nach Rinderbrühe und Sahne hinzufügen und verrühren, bis die Sauce eindickt.
5 min timer
5
Die Fleischbällchen wieder in die cremige Soße geben, 3 Minuten köcheln lassen, damit sie bedeckt sind, und mit Kartoffelpüree und Preiselbeermarmelade servieren.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
