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Rustikale Suppe mit weißen Bohnen und Eskariolgrün
Eine klassische italienische Bauernsuppe, die cremige Cannellini-Bohnen mit zartem geschmortem Gemüse, Knoblauch und herzhafter Gemüsebrühe kombiniert.
Vorbereitung
10 min
Kochen
20 min
Gesamt
30 min
Zutaten
4Portionen
- Weiße Cannellini-Bohnen aus der DoseAbgespült und abgetropft400 g
- Eskariol- oder EndiviengrünGewaschen und in breite Streifen geschnitten300 g
- KnoblauchzehenIn dünne Scheiben geschnitten4 piece
- Extra natives Olivenöl25 ml
- Natriumarme Gemüsebrühe900 ml
- Rote Paprikaflocken1 pinch
- Salz1 pinch
- Schwarzer Pfeffer1 pinch
Vorbereitungsschritte
1
Olivenöl in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Den geschnittenen Knoblauch und die Paprikaflocken 1 Minute lang anbraten, bis sie duften.
1 min timer
2
Gehackte Eskariolstreifen dazugeben und 2-3 Minuten schwenken, bis sie zusammengefallen sind. Gemüsebrühe angießen und Cannellini-Bohnen hinzufügen.
3 min timer
3
15 Minuten leicht köcheln lassen. Zerdrücken Sie ein paar Löffel Bohnen am Topfrand, um die Brühe auf natürliche Weise zu verdicken.
15 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA SNAP-Ed Connection - Beans and Greens Soup (USDA Food and Nutrition Service)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
