Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
MediumSuppen und BrühenmeatCC0 1.0 Universal
Goldene rumänische Hühnersuppe mit fluffigen Grießknödeln
Klare, goldgelbe Hühnerbrühe, langsam gekocht mit Wurzelgemüse, serviert mit luftigen, wolkenartigen Grießknödeln und frischer Petersilie.
Vorbereitung
20 min
Kochen
60 min
Gesamt
80 min
Zutaten
Portionen
6
- Hühnchenstücke mit Knochen800 g
- Karotten3 Stk.
- Pastinakenwurzel1 Stk.
- Frische Eier für Knödel2 Stk.
- Weizengrieß120 g
- Sonnenblumenöl1 EL
- Frische Petersilie, gehackt3 EL
- Salz1 EL
Vorbereitungsschritte
1
Hähnchenteile in 3 Liter kaltem Salzwasser köcheln lassen, dabei den Schaum abschöpfen. Ganze Karotten und Pastinaken hinzufügen und 45 Minuten köcheln lassen.
45 min Timer
2
Eier mit einer Prise Salz und Öl verquirlen. Nach und nach den Grieß unterrühren, bis ein dicker Teig entsteht. Ruhen Sie sich 10 Minuten lang aus, um die Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen.
10 min Timer
3
Hitze auf niedrig stellen. Einen Esslöffel in die heiße Suppe tauchen, kleine Knödel auslöffeln und in die Brühe gleiten lassen. Abdecken und 10-12 Minuten köcheln lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat und zart ist. Mit Petersilie garnieren.
12 min Timer
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Nährwerte
pro PortionKalorien
260
Eiweiß
22g
Kohlenhydrate
19g
Fett
10g
Allergene
GlutenEier
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
