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Samtige Butternusskürbis-Ingwer-Suppe
Eine geschmeidige, wärmende Suppe aus geröstetem Butternusskürbis, duftendem frischem Ingwer, Muskatnuss und Kokosmilch.
Vorbereitung
15 min
Kochen
30 min
Gesamt
45 min
Zutaten
4Portionen
- Butternusskürbis800 g
- Gelbe Zwiebel1 piece
- Frischer Ingwer15 g
- Knoblauchzehen2 clove
- Olivenöl15 ml
- Warme Gemüsebrühe750 ml
- Kokosmilch aus der Dose150 ml
- Gemahlene Muskatnuss2 g
- Meersalz
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
Vorbereitungsschritte
1
Olivenöl in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln hinzufügen und 5 Minuten anbraten, bis sie weich und durchscheinend sind.
5 min timer
2
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen. Noch 1 Minute anbraten, dabei ständig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
1 min timer
3
Butternusskürbiswürfel und gemahlene Muskatnuss dazugeben und mit der warmen Gemüsebrühe aufgießen. Die Brühe sollte den Kürbis fast überschwemmen.
4
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 20–25 Minuten leicht köcheln lassen, bis der Kürbis vollständig zart ist.
23 min timer
5
Vom Herd nehmen. Mit einem Stabmixer pürieren, bis es vollkommen seidig und glatt ist. Kokosmilch einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 1 Minute lang leicht erhitzen.
3 min timer
Seien Sie beim Mixen vorsichtig mit heißen Flüssigkeiten; Halten Sie den Mixerkopf unter Wasser, um heiße Spritzer zu vermeiden.
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA MyPlate CNP - Butternut Squash Soup (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal