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Geröstete Paprika-Tomaten-Suppe
Eine samtige Suppe aus gerösteten roten Paprika, süßen Tomaten und Knoblauch, aromatisiert mit frischem Basilikum.
Vorbereitung
15 min
Kochen
25 min
Gesamt
40 min
Zutaten
4Portionen
- Geröstete rote Paprika, geschältAbtropfen lassen und Kerne entfernen450 g
- Gewürfelte Tomaten aus der Dose400 g
- Gelbe ZwiebelGewürfelt1 piece
- KnoblauchzehenGehackt3 piece
- Natriumarme Gemüsebrühe600 ml
- Extra natives Olivenöl15 ml
- Frische BasilikumblätterZerrissen oder gehackt10 g
- Schwarzer Pfeffer1 pinch
Vorbereitungsschritte
1
Olivenöl in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gewürfelte Zwiebeln hinzufügen und 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind, dann gehackten Knoblauch hinzufügen und noch 1 Minute kochen lassen.
6 min timer
2
Grob gehackte geröstete Paprika, Dosentomaten und Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten leicht köcheln lassen.
15 min timer
3
Vom Herd nehmen. Frische Basilikumblätter hinzufügen und mit einem Stabmixer glatt und cremig mixen. Mit schwarzem Pfeffer würzen.
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Provenance & Public Domain Audit
Source: SNAP-Ed Connection - Roasted Pepper and Tomato Soup (USDA Food and Nutrition Service)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
