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Cremige geröstete Süßkartoffel-Thymian-Suppe
Eine samtige, natürlich süße Herbstsuppe aus im Ofen gerösteten Süßkartoffeln, gemischt mit frischem Thymian und Gemüsebrühe.
Vorbereitung
15 min
Kochen
35 min
Gesamt
50 min
Zutaten
4Portionen
- SüßkartoffelnGeschält und in 2 cm große Würfel geschnitten700 g
- Gelbe ZwiebelGeviertelt1 piece
- Knoblauchzehen, geschält4 piece
- Olivenöl20 ml
- Warme Gemüsebrühe800 ml
- Frische ThymianzweigeBlätter von den Stängeln entfernt1 tsp
- Salz1 pinch
- Schwarzer Pfeffer1 pinch
Vorbereitungsschritte
1
Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Süßkartoffelwürfel, Zwiebeln und Knoblauch mit Olivenöl und Salz vermengen und in einer einzigen Schicht auf dem Backblech verteilen.
2
25–30 Minuten rösten, bis die Kartoffeln weich sind und die Ränder leicht karamellisiert sind.
27 min timer
3
Geröstetes Gemüse in einen Suppentopf geben, warme Brühe und Thymianblätter hinzufügen. Mit dem Stabmixer cremig pürieren.
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA MyPlate Kitchen - Roasted Sweet Potato Soup (U.S. Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
