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Klassische Linsen- und Gemüsesuppe
Eine wärmende, gesunde Suppe, reich an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen, hergestellt aus braunen Linsen, Karotten, Sellerie und Thymian.
Vorbereitung
15 min
Kochen
35 min
Gesamt
50 min
Zutaten
4Portionen
- Getrocknete braune Linsen250 g
- Gelbe Zwiebel1 piece
- Karotten2 piece
- Selleriestangen2 stalk
- Knoblauchzehen3 clove
- Extra natives Olivenöl30 ml
- Gemüsebrüheoder warmes Wasser1200 ml
- Tomatenmark30 g
- Getrockneter Thymian5 g
- Meersalz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Frischer Zitronensaftzum Abschluss15 ml
Vorbereitungsschritte
1
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel, die Karotten und den Sellerie hinzufügen; 6-8 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird.
7 min timer
2
Den gehackten Knoblauch und das Tomatenmark hinzufügen. 1 Minute lang ständig rühren, um Aromen freizusetzen und die Paste leicht zu karamellisieren.
1 min timer
3
Die abgespülten braunen Linsen und den getrockneten Thymian dazugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
4
Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie den Topf teilweise ab und lassen Sie ihn 30–35 Minuten lang leicht köcheln, bis die Linsen zart, aber nicht matschig sind.
33 min timer
Für eine optimale Verdaulichkeit die Linsen gründlich kochen, bis sie vollständig weich sind.
5
Schalten Sie die Heizung aus. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und für mehr Helligkeit frischen Zitronensaft hinzufügen. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
5 min timer
Reste innerhalb von 2 Stunden nach dem Garen bei unter 4 °C kühlen.
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA MyPlate Kitchen - Lentil Soup Recipe (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
