Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
MediumSuppen und BrühenmeatCC0 1.0 Universal
Golden Farm Hühnersuppe mit hausgemachten Bandnudeln
Klare, goldene Hühnerbrühe, langsam köchelnd mit Landhuhn, süßem Wurzelgemüse, garniert mit hauchdünnen handgemachten Eierbandnudeln und frischer Petersilie.
Vorbereitung
30 min
Kochen
90 min
Gesamt
120 min
Zutaten
Portionen
6
- Hühnerstücke vom Bauernhof mit Knochen1000 g
- Große süße Karotten3 Stk.
- Pastinakenwurzel1 Stk.
- Selleriewurzel120 g
- Ganze gelbe Zwiebel1 Stk.
- Allzweckmehl für Nudeln120 g
- Großes Landei für Nudeln1 Stk.
- Frische Petersilie, fein gehackt3 EL
- Schwarze Pfefferkörner½ TL
- Meersalz1 ½ TL
Vorbereitungsschritte
1
Hähnchen in 3,5 l kaltes Salzwasser legen. Bei niedrigster Hitze köcheln lassen und vorsichtig abschöpfen, bis die Brühe kristallklar ist. Karotten, Pastinaken, Sellerie, Zwiebeln und Pfefferkörner hinzufügen; 75 Min. köcheln lassen.
75 min Timer
2
Für die Nudeln das Ei mit Mehl und einer Prise Salz zu einem festen Teig verkneten. hauchdünn ausrollen, 15 Min. an Bord trocknen lassen, aufrollen und in feine Fäden schneiden.
25 min Timer
3
Die Brühe durch ein feines Sieb passieren, die Karotten in Stücke schneiden und zurückgeben. Die Suppe zum Kochen bringen, die aufgelockerten Nudeln hineingeben, 3–4 Minuten kochen lassen, den Herd ausschalten und mit Petersilie bestreuen.
4 min Timer
Kochtagebuch
Sie haben dieses Rezept noch nicht ausprobiert
Nährwerte
pro PortionKalorien
260
Eiweiß
24g
Kohlenhydrate
22g
Fett
9g
Allergene
GlutenEierSellerie
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
