Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
EinfachHauptgerichtemeatCC0 1.0 Universal
Spanisches Knoblauchhähnchen (Pollo al Ajillo), geschmort in Weißwein
Goldene Hähnchenstücke, knusprig gebraten in reichhaltigem nativem Olivenöl extra mit ganzen karamellisierten Knoblauchzehen, abgerundet mit trockenem Weißwein und frischer Petersilie.
Vorbereitung
15 min
Kochen
35 min
Gesamt
50 min
Zutaten
Portionen
4
- Hähnchenschenkel mit Knochen, in Stücke geschnitten800 g
- Ganze Knoblauchzehen, leicht zerdrückt in der Schale12 Zehe
- Trockener Weißwein150 ml
- Extra natives Olivenöl60 ml
- Frische glatte Petersilie, fein gehackt3 EL
- Meersalz1 TL
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer½ TL
Vorbereitungsschritte
1
Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer breiten Pfanne erhitzen und die Knoblauchzehen leicht goldbraun bräunen, dann auf einem Teller beiseite stellen.
7 min Timer
2
Im gleichen duftenden Öl das Hähnchen bei mittlerer bis hoher Hitze 15–20 Minuten anbraten, dabei regelmäßig wenden, bis es tief goldbraun und knusprig ist.
17 min Timer
3
Geben Sie den Knoblauch wieder in die Pfanne, gießen Sie Weißwein hinzu und kochen Sie ihn 5 Minuten lang kräftig, um ihn zu reduzieren. Mit gehackter Petersilie garnieren und heiß mit knusprigem Brot servieren.
5 min Timer
Kochtagebuch
Sie haben dieses Rezept noch nicht ausprobiert
Nährwerte
pro PortionKalorien
420
Eiweiß
38g
Kohlenhydrate
4g
Fett
26g
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
