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Katalanisches Pan con Tomate (Pa Amb Tomàquet mit Knoblauch, frisch geriebener Tomate und Olivenöl)
Die Seele der katalanischen Küche: dicke Scheiben knusprigen, rustikalen Sauerteigs, geröstet, bis er verkohlt ist, sanft mit einer rohen Knoblauchzehe eingerieben, bestrichen mit geriebenem, reifem Tomatenmark, Meersalz und pfeffrigem nativem Olivenöl extra.
Vorbereitung
10 min
Kochen
5 min
Gesamt
15 min
Zutaten
4Portionen
- Dicke Scheiben knuspriger, rustikaler Sauerteig oder Ciabatta4 piece
- Große reife, saftige Tomaten, halbiert2 piece
- Knoblauchzehe, halbiert1 clove
- Spanisches Olivenöl extra vergine3 tbsp
- Grobes, flockiges Meersalz0.5 tsp
Vorbereitungsschritte
1
Brotscheiben auf einer Grillpfanne oder einem Toaster rösten, bis sie auf beiden Seiten gut gebräunt und sehr knusprig sind.
3 min timer
2
Reiben Sie die geschnittene Seite der Knoblauchzehe vorsichtig über die warme, raue, geröstete Oberfläche jeder Scheibe.
1 min timer
3
Halbierte Tomaten auf der groben Seite einer Küchenreibe reiben, dabei die Haut entfernen und das saftige Fruchtfleisch großzügig über das Brot löffeln.
2 min timer
4
Großzügig mit nativem Olivenöl extra beträufeln, mit Meersalzflocken bestreuen und sofort servieren.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
