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Spanische Calamares a la Romana (knusprig goldgebratene Tintenfischringe mit Zitrone)
Der kultige Chiringuito-Strandklassiker: zarte Ringe aus frischem Tintenfisch, in einen luftigen Teig getaucht und goldbraun und knusprig frittiert, heiß serviert mit frischen Zitronenspalten.
Vorbereitung
15 min
Kochen
10 min
Gesamt
25 min
Zutaten
4Portionen
- Allzweckmehl120 g
- Ei1 piece
- Zitronenspalten zum Servieren1 piece
- Pflanzenöl zum Braten150 ml
- Salz1 tsp
Vorbereitungsschritte
1
500 g gereinigte Tintenfischröhren in 1 cm dicke Ringe schneiden und mit Küchenpapier vollständig trocken tupfen.
5 min timer
2
Mehl, Ei, 100 ml kaltes Mineralwasser und Salz zu einem glatten, leichten Teig verrühren.
3 min timer
3
Öl in einer tiefen Pfanne auf 180 °C erhitzen. Tauchen Sie die Tintenfischringe in den Teig und braten Sie sie portionsweise 2 Minuten lang, bis sie knusprig und goldbraun sind.
4 min timer
4
Auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Meersalz würzen und kochend heiß mit Zitronenschnitzen servieren.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
