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Griechischer Spanakorizo (Spinatreis mit frischen Kräutern und Zitrone)
Ein wohltuendes griechisches Grundnahrungsmittel, das zarten Reis mit einer Menge getrocknetem Spinat, Frühlingszwiebeln, süßen Zwiebeln, viel duftendem frischem Dill und frisch gepresstem Zitronensaft kombiniert.
Vorbereitung
15 min
Kochen
25 min
Gesamt
40 min
Zutaten
4Portionen
- Frischer Spinat, grob gehackt500 g
- Mittelkörniger weißer Reis200 g
- Gelbe Zwiebel, gehackt1 piece
- Extra natives Olivenöl60 ml
- Frischer Dill, fein gehackt1 piece
- Frischer Zitronensaft3 tbsp
- Heißes Wasser oder leichte Gemüsebrühe450 ml
- Salz1 tsp
Vorbereitungsschritte
1
Gehackte Zwiebeln in der Hälfte des Olivenöls 4-5 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.
5 min timer
2
Geben Sie den Spinat portionsweise hinzu und decken Sie ihn kurz ab, damit die Blätter zusammenfallen.
4 min timer
3
Gespülten Reis, heißes Wasser und Salz einrühren. Abdecken und bei sehr schwacher Hitze 18–20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
20 min timer
4
Vom Herd nehmen; Restliches rohes Olivenöl, gehackten frischen Dill und frischen Zitronensaft unterheben.
1 min timer
5
Zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen, dann warm oder bei Zimmertemperatur mit einer Scheibe Feta servieren.
10 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
