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Sanft gedämpfter Lachs mit Zitrone und frischem Ingwer
Seidige Lachsfilets, sanft gedämpft mit frischem Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und einem Hauch duftendem Sesamöl.
Vorbereitung
10 min
Kochen
12 min
Gesamt
22 min
Zutaten
4Portionen
- Frische Lachsfilets ohne Haut4 Portionen600 g
- Frische IngwerwurzelIn dünne Streichhölzer schneiden20 g
- Grüne FrühlingszwiebelnIn Streifen geschnitten3 piece
- KnoblauchzehenIn dünne Scheiben geschnitten2 piece
- Frische ZitroneIn dünne Scheiben geschnitten1 piece
- Geröstetes Sesamöl10 ml
- Salz1 pinch
Vorbereitungsschritte
1
Stellen Sie einen Dampfkorb über kochendem Wasser auf. Zitronenscheiben auf den Korbboden legen.
2
Lachsfilets auf Zitronenscheiben legen. Mit einer Prise Salz bestreuen und jedes Filet mit julienierten Ingwer-, Knoblauch- und Frühlingszwiebelstreifen belegen.
3
Abdecken und 10–12 Minuten dämpfen, bis der Lachs undurchsichtig ist und leicht flockt (63 °C innen). Kurz vor dem Servieren leicht mit geröstetem Sesamöl beträufeln.
11 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: NOAA Fisheries / USDA MyPlate - Steamed Fish with Ginger (National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
