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Ägyptisches Shorbet Khodar (duftende Gemüse- und Kreuzkümmelbrühe)
Eine leichte und stärkende ägyptische Gemüsesuppe mit Zucchini, süßen Karotten, Erbsen und Kartoffeln, gekocht in einer goldenen Brühe mit geröstetem Kreuzkümmel, Muskatnuss und Zitrone.
Vorbereitung
15 min
Kochen
25 min
Gesamt
40 min
Zutaten
4Portionen
- Karotten, gewürfelt200 g
- Kartoffeln, gewürfelt200 g
- Zucchini, gewürfelt200 g
- Zarte grüne Erbsen100 g
- Fein gehackte Zwiebel1 piece
- Olivenöl2 tbsp
- Gemahlener Kreuzkümmel1 tsp
- Frischer Zitronensaft2 tbsp
- Wasser oder Gemüsebrühe1200 ml
- Salz1 tsp
Vorbereitungsschritte
1
Gehackte Zwiebeln in Olivenöl 3 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.
3 min timer
2
Gewürfelte Karotten und Kartoffeln dazugeben, 2 Minuten anbraten, dann heißes Wasser und Salz hinzufügen.
2 min timer
3
Bei mittlerer Hitze 12 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart zu werden beginnt.
12 min timer
4
Gewürfelte Zucchini, Erbsen und gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen. Weitere 8-10 Minuten köcheln lassen.
9 min timer
5
Frischen Zitronensaft unterrühren und kochend heiß mit knusprigen Pita-Chips servieren.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
