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Traditioneller britischer Shepherd's Pie (Lammhackfleisch, süße Erbsen und goldener Kartoffelbrei)
Der authentische britische Pub-Klassiker: herzhaftes Lammhackfleisch, gegart in reichhaltiger Soße mit Erbsen und Karotten, gebacken unter einer lockeren, spitzen Kartoffelpüreekruste, bis es knusprig und goldbraun ist.
Vorbereitung
25 min
Kochen
45 min
Gesamt
70 min
Zutaten
6Portionen
- Lammhackfleisch600 g
- Kartoffeln, geschält und gewürfelt800 g
- Grüne Erbsen150 g
- Karotten, gewürfelt150 g
- Gelbe Zwiebel, gehackt1 piece
- Butter zum Brei50 g
- Warme Milch für den Brei80 ml
- Mehl zum Andicken der Soße2 tbsp
- Tomatenmark1 tbsp
- Rinderbrühe oder Wasser350 ml
- Frischer Rosmarin und Thymian, gehackt1 tsp
- Salz1.5 tsp
Vorbereitungsschritte
1
Kartoffeln in Salzwasser 15–20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und mit Butter, warmer Milch und Salz zerstampfen.
20 min timer
2
In einer großen Pfanne das Lammhackfleisch 6-8 Minuten lang anbraten, dann Zwiebeln und Karotten hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
13 min timer
3
Mehl und Tomatenmark 1 Minute lang einrühren, dann Brühe, Kräuter und Salz hinzufügen. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Soße dick ist.
15 min timer
4
Grüne Erbsen unterheben und die Fleischfüllung in eine tiefe Auflaufform geben.
2 min timer
5
Das Kartoffelpüree darauf verteilen, mit einer Gabel grob aufrauen, damit die Spitzen knusprig werden, und bei 200 °C 25–30 Minuten backen, bis es goldbraun ist und Blasen wirft.
27 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Healthy Eating Collection / National Heritage Culinary Archive (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
