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Gewürzte Shakshuka mit pochierten Eiern in Tomaten-Pfeffer-Sauce
Frische Eier, sanft pochiert in einer köchelnden, reichhaltigen Sauce aus reifen Tomaten, Paprika, Knoblauch, Kreuzkümmel und süßem Paprika.
Vorbereitung
10 min
Kochen
20 min
Gesamt
30 min
Zutaten
4Portionen
- Frische Eier4 piece
- Zerkleinerte/gewürfelte Tomaten aus der Dose400 g
- Rote Paprika1 piece
- Gelbe Zwiebel1 piece
- Knoblauchzehen2 clove
- Extra natives Olivenöl30 ml
- Süßer Paprika5 g
- Gemahlener Kreuzkümmel3 g
- Frische Petersilie oder Koriander10 g
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Vorbereitungsschritte
1
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel- und Paprikastreifen hinzufügen; 6-8 Minuten kochen, bis es weich und duftend ist.
7 min timer
2
Gehackten Knoblauch, süßen Paprika und gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen; 1 Minute lang ständig umrühren.
1 min timer
3
Zerkleinerte Tomaten mit Saft dazugeben, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze 8–10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce schön eindickt.
9 min timer
4
Mit der Rückseite eines Holzlöffels vier kleine Vertiefungen in die Soße formen. In jede Mulde vorsichtig ein Ei aufschlagen.
Schlagen Sie die Eier zunächst einzeln in einer kleinen Tasse auf, um die Frische zu prüfen und Schalenfragmente zu vermeiden.
5
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 5–7 Minuten lang leicht köcheln, bis das Eiweiß fest und undurchsichtig ist, während das Eigelb weich flüssig bleibt. Mit Kräutern bestreuen und direkt aus der Pfanne servieren.
6 min timer
Für gefährdete Bevölkerungsgruppen kochen Sie, bis das Eigelb fest ist, um das Risiko von Salmonellen auszuschließen.
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Public Domain Traditional Culinary Heritage / USDA Healthy Eating Breakfast Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
