Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
EinfachHauptgerichtemeatCC0 1.0 Universal
Gegrilltes Pljeskavica-Burger-Patty vom Balkan mit Zwiebeln und cremigem Kajmak
Das kultige Balkan-Burger-Patty mit Gewürzen: eine große, saftige Mischung aus Rind- und Schweinefleisch, gewürzt mit Knoblauch und Chili, über Holzkohle gegrillt und mit kräftig schmelzendem Kajmak und gewürfelten süßen Zwiebeln gekrönt.
Vorbereitung
20 min
Kochen
15 min
Gesamt
35 min
Zutaten
Portionen
4
- Hackfleischmischung (70 % Rinderfutter, 30 % Schweineschulter)600 g
- Süße gelbe Zwiebel, fein gehackt1 Stk.
- Knoblauchzehen, zerdrückt3 Zehe
- Süßer roter Paprika1 EL
- Kaltes, sprudelndes Mineralwasser50 ml
- Cremiger Balkan-Kajmak (oder geronnener Sauerrahmkäse)120 g
- Feines Meersalz1 TL
Vorbereitungsschritte
1
Hackfleisch mit Mineralwasser, Knoblauch, Paprika und Salz 5 Minuten lang verkneten, bis es fest ist; 1 Stunde kalt stellen.
5 min Timer
2
Teilen Sie das Fleisch in 4 Portionen und drücken Sie es zwischen den geölten Händen zu großen, dünnen Frikadellen von etwa 15 cm Breite flach.
5 min Timer
3
Braten Sie die Pastetchen in der glühend heißen Grillpfanne 4–5 Minuten pro Seite an, bis sie außen verkohlt und innen saftig sind.
10 min Timer
4
Auf warme Teller verteilen, jedes Patty mit einem großen Klecks Kajmak belegen, damit es über dem Fleisch schmilzt, und mit Zwiebeln servieren.
3 min Timer
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Nährwerte
pro PortionKalorien
490
Eiweiß
38g
Kohlenhydrate
5g
Fett
36g
Allergene
Milch
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
