Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
MediumHauptgerichtemeatCC0 1.0 Universal
Balkan gefülltes Pljeskavica-Burger-Patty mit Käse und cremigem Kajmak
Der krönende Abschluss des Balkan-Grillens: ein riesiges handgepresstes Rind- und Schweinefleischpastetchen, gewürzt mit Knoblauch und Chiliflocken, gefüllt mit schmelzendem Käse, bei starker Hitze angebraten und gekrönt mit reichhaltigem Kajmak.
Vorbereitung
20 min
Kochen
15 min
Gesamt
35 min
Zutaten
Portionen
4
- Hackfleischfutter400 g
- Hackfleisch300 g
- Kashkaval oder gereifter Schmelzkäse, gerieben150 g
- Traditioneller Balkan-Kajmak oder reichhaltige Clotted Cream120 g
- Knoblauchzehen, zerdrückt3 Zehe
- Zerkleinerte rote Paprikaflocken½ TL
- Salz1 TL
Vorbereitungsschritte
1
Hackfleisch mit gehacktem Knoblauch, Chiliflocken, Salz und 2 EL Mineralwasser 5 Minuten lang verkneten, bis eine klebrige Masse entsteht. 1 Stunde kalt stellen.
60 min Timer
2
Teilen Sie die Mischung in 8 dünne, breite Scheiben. Den geriebenen Käse in die Mitte der 4 Pastetchen geben, mit den restlichen 4 Pastetchen bedecken und die Ränder fest zusammendrücken, um sie zu verschließen.
8 min Timer
3
Braten Sie die Patties auf einer glühend heißen Grillpfanne aus Gusseisen 5–6 Minuten pro Seite an, bis sie verkohlt und durchgegart sind. Brutzelnd heiß servieren, mit einem großzügigen Klecks Kajmak und gehackten roten Zwiebeln garnieren.
11 min Timer
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Nährwerte
pro PortionKalorien
510
Eiweiß
39g
Kohlenhydrate
6g
Fett
36g
Allergene
Milch
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
