Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
EinfachHauptgerichtevegetarianCC0 1.0 Universal
Schottische Rumbledethumps (Kartoffelpüree, Wirsing und Cheddar-Auflauf)
Herzerwärmende Winterspezialität der Scottish Borders: lockeres Kartoffelpüree mit sautiertem Wirsing und gebuttertem Lauch, gebacken unter einer sprudelnden Decke aus reifem schottischem Cheddar.
Vorbereitung
15 min
Kochen
30 min
Gesamt
45 min
Ofen
200°C (180°C vent.)
Zutaten
Portionen
4
- Mehlige Kartoffeln geschält und gewürfelt600 g
- Wirsing, dünn geschnitten250 g
- Lauch putzen und in dünne Scheiben schneiden150 g
- Reifer schottischer Cheddar gerieben150 g
- Ungesalzene Bauernbutter50 g
- Feines Meersalz4 g
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer1 TL
Vorbereitungsschritte
1
Kartoffeln in Salzwasser 15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Gut abtropfen lassen und mit der Hälfte der Butter, Salz und Pfeffer zerstampfen.
2
Restliche Butter in einer Pfanne schmelzen. Lauch und Kohl 6–7 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Das sautierte Gemüse zusammen mit der Hälfte des geriebenen Cheddar unter das Kartoffelpüree heben.
3
In eine gebutterte Auflaufform geben, die Oberfläche mit einer Gabel abkratzen und mit dem restlichen Cheddar belegen. Bei 200 °C 20–25 Minuten backen, bis sich Blasen bilden und eine reichliche Kruste entsteht. Heiß servieren.
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Nährwerte
pro PortionKalorien
360
Eiweiß
14g
Kohlenhydrate
38g
Fett
18g
Allergene
Milch
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Rechtsstatus: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
