Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
EinfachHauptgerichtemeatCC0 1.0 Universal
Oltenian Chicken Saramură (verkohltes gegrilltes Hähnchen in geräucherter Paprika, Tomate und Knoblauchbrühe)
Eine berühmte oltenische Spezialität: knusprige, auf offener Flamme gegrillte Hähnchenschenkel, eingetaucht in eine kochend heiße, herzhafte Brühe aus blasigen Tomaten, verkohlten süßen und scharfen Paprika, zerdrücktem Knoblauch und frischem Liebstöckel.
Vorbereitung
20 min
Kochen
25 min
Gesamt
45 min
Zutaten
Portionen
4
- Hähnchenschenkel ohne Haut und ohne Knochen650 g
- Reife Tomaten, verkohlt und geschält4 Stk.
- Süße rote Paprika, verkohlt und in Scheiben geschnitten3 Stk.
- Scharfe Chilischote, verkohlt1 Stk.
- Knoblauchzehen, zerdrückt für Mujdei6 Zehe
- Getrocknete Thymianzweige1 TL
- Frische Petersilie, gehackt2 EL
- Grobes Meersalz1 EL
Vorbereitungsschritte
1
Hähnchenschenkel auf einer heißen Grillpfanne 8–10 Minuten pro Seite grillen, bis die Haut tiefe Blasen aufweist und das Fleisch vollständig gegart ist.
18 min Timer
2
Tomaten und Paprika rösten, bis sie verkohlt sind, schälen und grob hacken. In einen Topf mit 600 ml kochendem Wasser, Salz und Thymian geben; 5 Minuten köcheln lassen.
5 min Timer
3
Zerdrückten Knoblauch in die heiße Brühe einrühren, die gegrillten Hähnchenschenkel hineingeben, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten ziehen lassen. Mit Petersilie garnieren und mit warmer Polenta servieren.
10 min Timer
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Nährwerte
pro PortionKalorien
360
Eiweiß
35g
Kohlenhydrate
7g
Fett
21g
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
