KI-generierte Illustration
mediummainfishCC0 1.0 Universal
Libanesischer Samke Harra (gebackener Weißfisch in würziger Tahini-, Walnuss- und Koriandersauce)
Die geschätzte Meeresfrüchte-Spezialität von Tripolis, Libanon: zarter Weißfisch, gebacken unter einer reichhaltigen und würzigen warmen Tahini-Sauce, verfeinert mit Knoblauch, frischem Koriander, Chilischoten und gerösteten zerkleinerten Walnüssen.
Vorbereitung
20 min
Kochen
20 min
Gesamt
40 min
Zutaten
4Portionen
- Feste weiße Fischfilets (Kabeljau, Wolfsbarsch oder Schnapper)600 g
- Sesam-Tahini-Paste80 g
- Grob gehackte Walnüsse50 g
- Knoblauchzehen, gehackt4 clove
- Frischer Koriander, gehackt1 piece
- Frischer Zitronensaft4 tbsp
- Olivenöl2 tbsp
- Gemahlener Kreuzkümmel1 tsp
- Rote Chiliflocken1 tsp
- Warmes Wasser80 ml
- Salz1 tsp
Vorbereitungsschritte
1
Fischfilets in eine geölte Auflaufform legen, mit einer Prise Salz würzen und bei 200 °C 10–12 Minuten backen.
12 min timer
2
In einer Pfanne Knoblauch und Chiliflocken 1 Minute lang in Olivenöl anbraten, dann gehackten Koriander und Walnüsse unterrühren.
2 min timer
3
Tahini mit Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz und warmem Wasser glatt rühren. Mit der Walnussmischung in die Pfanne geben und leicht erwärmen.
3 min timer
4
Die duftende, würzige Tahini-Sauce gleichmäßig über die gebackenen Fischfilets verteilen.
1 min timer
5
Für 5 Minuten in den Ofen zurückstellen, um die Aromen zu vermischen. Mit zusätzlichen gerösteten Walnüssen garnieren und warm servieren.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
