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Mediterraner Kichererbsen-Gurken-Salat
Ein knackiger, erfrischender Salat mit gekochten Kichererbsen, Gurken, Kirschtomaten, frischer Petersilie und einem pikanten Zitronendressing.
Vorbereitung
15 min
Kochen
0 min
Gesamt
15 min
Zutaten
4Portionen
- Gekochte Kichererbsen (oder aus der Dose)400 g
- Frische Gurken2 piece
- Kirschtomaten250 g
- Rote Zwiebel0.5 piece
- Frische glatte Petersilie30 g
- Extra natives Olivenöl45 ml
- Frischer Zitronensaft30 ml
- Meersalz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Vorbereitungsschritte
1
Waschen Sie alle frischen Gemüse gründlich unter fließendem kaltem Wasser. Mit einem sauberen Küchentuch trocken tupfen.
Das Waschen frischer Produkte unter fließendem Wasser verhindert eine Kreuzkontamination durch den Oberflächenboden.
2
Die Gurken würfeln, die Kirschtomaten halbieren, die rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und frische Petersilienblätter hacken.
3
In einer großen Schüssel die abgetropften Kichererbsen, Gurkenwürfel, Kirschtomaten, geschnittene rote Zwiebeln und gehackte Petersilie vermischen.
4
In einer kleinen Schüssel das native Olivenöl extra, den frischen Zitronensaft, das Salz und den schwarzen Pfeffer verrühren, bis eine glatte Emulgierung entsteht.
1 min timer
5
Gießen Sie das Dressing über den Salat und rühren Sie es vorsichtig um, damit es gleichmäßig bedeckt ist. Vor dem Servieren 10 Minuten stehen lassen, damit sich die Aromen vermischen.
10 min timer
In einem luftdichten Behälter gekühlt bis zu 3 Tage haltbar, wenn es nicht sofort serviert wird.
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA SNAP-Ed Connection - Chickpea Salad Recipe (United States Department of Agriculture (USDA SNAP-Ed))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
