Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
EinfachSuppen und BrühenvegetarianCC0 1.0 Universal
Samtige Suppe aus gerösteten Tomaten und süßem Basilikum
Gereifte Gartentomaten werden mit ganzen Knoblauchzehen und Olivenöl im Ofen geröstet, bis sie reichlich karamellisiert sind, und mit frischem, süßem Basilikum und Sahne zu einer seidigen, wohltuenden Suppe vermengt.
Vorbereitung
15 min
Kochen
35 min
Gesamt
50 min
Ofen
200°C (180°C vent.)
Zutaten
Portionen
4
- Reife Strauchtomaten, halbiert1200 g
- Ganze Knoblauchzehe, horizontal halbiert1 Stk.
- Extra natives Olivenöl3 EL
- Klare Gemüsebrühe400 ml
- Schwere Kochsahne80 ml
- Frische Basilikumblätter15 Stk.
- Salz1 TL
Vorbereitungsschritte
1
Halbierte Tomaten und geschnittenen Knoblauch mit der Schnittseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Olivenöl und Salz beträufeln. 30 Minuten bei 200 °C (400 °F) rösten, bis die Ränder Blasen bilden und süß sind.
30 min Timer
2
Geröstete Tomaten in einen Topf geben, die weichen Knoblauchzehen auspressen und warme Gemüsebrühe hinzufügen. Mit einem Stabmixer gründlich mixen, bis eine vollkommen glatte Masse entsteht.
5 min Timer
3
Sahne und frische Basilikumblätter einrühren, 2 Minuten leicht köcheln lassen, dann Salz und Pfeffer hinzufügen. Warm mit knusprigen Croutons servieren.
3 min Timer
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Nährwerte
pro PortionKalorien
190
Eiweiß
4g
Kohlenhydrate
18g
Fett
12g
Allergene
Milch
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
